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おすすめ和菓子
おすすめ和菓子“高岡の和菓子”
高岡市内にはおよそ40軒の和菓子店があり、季節感あふれる独自の商品は市民のみならず全国のお客様に愛されています。
高岡に和菓子文化が広まった背景は加賀藩二代藩主 前田利長公が高岡を開いた際、鋳物や漆職人たちとともに和菓子職人も呼び寄せたことから始まりました。明治以前、和菓子などの糖類は高級品として扱われ販売には許可証も必要でしたが、明治以降になると寺社の行事で用いられたことや高岡商人たちが和菓子でお客様をもてなしたことで庶民にまで広まったと言われています。
その伝統は現在でも続いており、自宅にお客様が来たときにはお茶にお菓子を添えて出すことが風習となっています。
おすすめ和菓子“高岡の和菓子”の歴史
高岡市内にはおよそ40店舗の和菓子店があり、その発祥は前田利長公が高岡城を築いたとき鋳物職人のほかに和菓子の職人も呼び寄せた事に始まるといわれています。 明治以前、砂糖は高級品として扱われ取引が厳しく制限されており、口に出来るのは身分階級の高い人たちでした。また、これを取り扱う和菓子屋も"仕入れ"・"販売"の際に「許可証」が必要となるため、高岡の和菓子はこの頃、限られた人達だけの嗜好品でした。
これが一般庶民に広まるのは明治以降、砂糖が"解禁"されてから（明治20年頃から）の事です。この頃になると商人達の間で来客の際にお茶に和菓子を添えてもてなす事が一般的となり、この風習が今も高岡市には強く根付いています。急な来客に備えて何かしらの茶菓子を準備している家庭が多くあるのも高岡の" 和菓子文化"の特徴の一つです。
高岡商人文化のもとに開花した和菓子は今も伝統を受け継いで、日常生活はもとより、冠婚葬祭や祝い事・手土産など、多くの場面で欠かせない存在となっています。
